Pakora z soczewicy

Pakora to popularna warzywna przekąska, podawana w Indiach do herbaty z mlekiem. Można ją wykonać z przeróżnych warzyw, które macza się w cieście z mąki z ciecierzycy, a następnie smaży. Jest chrupiąca, łatwa w przygotowaniu i co najważniejsze, bardzo smaczna.
Dziś - pakora z soczewicy.

SKŁADNIKI

1 szklanka soczewicy czerwonej
1 cebula pokrojona na wiórki
1-2 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku
1-2 cm kawałek startego korzenia imbiru
sól do smaku
olej do smażenia



PRZYGOTOWANIE

Soczewicę zalać gorącą wodą i odstawić na 2-3 godziny. Czas namaczania soczewicy można wydłużyć.

Odsączoną, miękką soczewicę umieścić w mikserze i miksować 2-3 minuty. Otrzymana masa nie powinna być zmiksowana zbyt drobno. Dobrze, jeśli zachowa nieco grudkowatą fakturę. Zmiksowaną soczewicę przełożyć do miski. Dodać cebulę, czosnek oraz imbir. Całość posolić według uznania i dobre wymieszać.

Za pomocą łyżki umieszczać małe łyżki otrzymanej masy w dobrze rozgrzanym, głębokim oleju. Smażyć do uzyskania złoto-brązowego koloru. Można smażyć jednocześnie kilka placuszków obok siebie w tym samym naczyniu, uważając jednak na to, by się nie skleiły.

Podawać gorące.



DOBRE RADY:

• Nigdy nie miksuj twardej, nie namoczonej soczewicy, bo uszkodzisz mikser.

Przygotowanie potraw: Samuel Sen, Iga Grazda
Tekst: Ewa Górecka, Dagmara Sen
Zdjęcia: Kamil Jarczyk
Kompozycja zdjęć: Dagmara Sen, Sabina Sweta Sen